강동구 보건소

최근 7월을 맞아 무더운 여름철 기온이 상승함에 따라, 오염된 가금류 및 살균처리되지 않은 유제품 섭취 등으로 인한 '캠필로박터 제주니' 식중독 발생에 각별한 주의가 요구됩니다.

캠필로박터 제주니는 동물·가축·조류의 위장관에 서식하는 균으로, 전체 분리균의 약 50% 이상을 차지할 만큼 광범위하게 분포합니다. 주로 오염된 닭고기 등 가금류, 살균처리하지 않은 우유, 세척·보관 과정에서의 교차오염 등을 통해 감염됩니다. 섭취 후 1~10일의 잠복기를 거쳐 설사, 발열 등의 위장관 증상을 유발하는 것이 특징입니다.

캠필로박터 제주니 식중독 예방을 위해 식재료 구입·보관 및 조리 과정에서 철저한 위생관리가 필요합니다.

○ 식재료 구입 및 보관 시: 생닭 구입 시 다른 식재료와 닿지 않도록 주의하고, 밀폐용기에 담아 냉장고 하단에 보관하시기 바랍니다.

○ 세척 시: 세척 과정에서 물이 주변에 튀어 교차오염이 발생하지 않도록 주의하며, '채소류 → 육류 → 어류 → 가금류' 순으로 세척해야 합니다.

○ 조리 및 섭취 시: 닭고기 등 가금류는 반드시 중심온도 75℃에서 1분 이상 충분히 가열하여 섭취하시고, 특히 대량 조리 시에는 골고루 익혔는지 반드시 확인하시기 바랍니다.

○ 개인위생 관리 시: 조리 전·후에는 반드시 비누로 30초 이상 손을 씻어 개인위생 관리에 각별히 힘써주시기 바랍니다.

구민 여러분께서는 식중독 예방 수칙을 준수하시어 건강한 생활을 유지하시기 바랍니다.