강동구 보건소

최근 5월을 맞아 기온이 상승함에 따라, 어류 섭취로 인한 '쿠도아(Kudoa)' 식중독 발생에 각별한 주의가 요구됩니다.

쿠도아균은 주로 어류의 근육에 기생하는 기생충으로, 오염된 어류를 회 등 생으로 섭취할 경우 발생합니다. 섭취 후 2~22시간(평균 4~6시간)이라는 비교적 짧은 잠복기를 거쳐 단시간 내에 구토, 설사, 복통, 오심 등의 급성 위장관 증상을 유발하는 것이 특징입니다.

쿠도아 식중독 예방을 위해 유통 및 조리, 섭취 과정에서 철저한 위생관리가 필요합니다.

○ 원재료 관리 시: 어류는 생산(양식) 단계에서부터 기생충에 감염되지 않도록 관리가 철저하게 이루어진 안전한 식재료를 취급하시기 바랍니다.

○ 조리 및 섭취 시: 오염이 우려되는 어류는 가급적 생으로 섭취하는 것을 피하고, 중심부까지 완전히 익도록 가열하여 조리하시기 바랍니다.

○ 보관 및 냉동 시: 부득이하게 어류를 날것으로 섭취해야 할 경우에는, 안전을 위해 어류를 냉동 처리한 후 섭취하는 것이 식중독 예방에 도움이 됩니다.

구민 여러분께서는 식중독 예방 수칙을 준수하시어 건강한 생활을 유지하시기 바랍니다.